لبن جاموس الموصل

لبن جاموس الموصل من ألبان البادية هو معنى الدسومة والخير العراقي الأصيل، ينقلك بأول خاشوگة لذكريات الطعم القديم وشغل البيوت الموصلي المعروف بدقته ونظافته.

محضر من حليب جاموس طبيعي 100% طازج ومختار بعناية فائقة، مخثور ومستوي على نار هادية وبطريقة تقليدية مضبوطة، حتى ينطيك هذاك القوام الجامد الثخين اللي يوكف بالمعلقة وفوگاه طبقة كيمر بيضة ودسمة تشرح الگلب. حموضته خفيفة وناعمة تتناغم ويا نكهة حليب الجاموس الغنية بدون أي زنخة، وبارد ينزل عالمعدة كأنه ثلج.

يكسر السفرة بالريوك ويا خبز تنور حار وسمسم أو صمون عراقي مكسب، ورشة ملح صغيرة تبرز حلاوة الحليب، وحتى بالغدا ينراد كطبق جانبي أساسي يكسر دسومة الأكلات الدسمة مثل الدولمة والبرياني والمگالي، أو يتخفف بماي بارد ونعناع حتى يصير أحسن شنينة تنعشك بنص الحر. طبيعي مية بالمية وبدون أي إضافات أو نشا أو مواد حافظة، لبن جاموس ثگيل ومعدّل يثبت وجوده بكل لقمة ويشبع العين قبل البطن.