كيمر عرب البادية

ما يكتمل طعم الصباح العراقي ولا تحلى لمتة الريوك إلا بكيمر عرب الأصلي من ألبان البادية، قشطة بلدية صافية ترجعك لأيام زمان وخير الريف بلقمة واحدة.

محضر بعناية فائقة ونظافة تامة من حليب طبيعي طازج وكامل الدسم، مغلي ومتروك يستوي على الهداوة بكل هدوء وصبر، حتى تتكون تلك الطبقات العريضة، المتماسكة، والمليانة دسومة ونعومة. طعمه بلدي وقوامه كريمي غني بدون أي حلاوة صناعية أو زنخة، ينشال بالخاشوگة بسلاسة ويفرد بالخبزة مثل الزبدة.

يتربع بنص السفرة كملك الريوك العراقي؛ غمّسه ويا صمون حار طالع من الفرن أو خبز تنور مقسب، وصُب عليه دبس التمر البصراوي أو عسل النحل الصافي، ويا جقمة من استكان جاي مخدر علفحم حتى تعدل الراس والمزاج لبقية اليوم. خالي تماماً من الزيوت النباتية، النشا، أو المواد الحافظة، كيمر عرب طبيعي ومعدّل يملي العين ويبيض وجهك كدام أهلك وخطارك.